Ingredients

• 1 oignon jaune haché finement
• 1 carotte coupée en rondelles
• 170g de champignons shiitake
• 3 gousses d'ail émincées
• 15ml de gingembre émincé
• 2 tasses bok choy
• 4 tasses de bouillon (légumes ou poulet)
• 30 ml de sauce soya (remplacer par du miso)
• Le jus d'une lime et son zeste
• 1 chili serrano coupé finement ou Sambal oelek
• 170g de nouilles de riz

Pour le service

• Germes de haricot
• Coriandre fraiche

Description

• Faire sauter les légumes quelques minutes. Ajouter de l'eau de 15 ml à 30ml pour empêcher les légumes de coller.
• Ajouter le reste des ingrédients et le bouillon. Amener à ébullition
• Réduire le feu et faire mijoter 10 min