Ingrédients

• Huile d'olive pour la cuisson
• 1 oignon haché finement
• 3 gousses d'ail écrasées
• 2 c.a.c de gingembre râpé
• 2 piments rouges forts hachés (ou sambal olek au goût)
• Épices
  • 2,5 ml  de curcuma
  • 10 ml  de cumin moulu
  • 5 ml de graines de coriandre moulue
• ou
  • 15 ml de cari blanc de madras
• 2 patates douces en cubes
• 2 poitrines de poulet en cubes
• 1 boîte de lait de coco (14 oz)
• Bouillon de poulet 960 ml
• le jus de 1/2 citron
• Sel, poivre
• Feuilles de coriandre ciselées

Faire revenir l'oignon et l'ail dans une casserole. Ajouter le gingembre et les piments. Ajouter les épices, les patates douces, le poulet, le bouillon et le lait de coco. Porter à ébullition. Réduire la température et laisser mijoter 15 min à couvert. Écraser la moitié des patates douces à la fourchette. Remuer, saler, poivrer au gout. Ajouter le jus de citron et servir avec les feuilles de  coriandre ciselées.