Di Stasio dans La Presse

4 portions

Ingrédients

• 5-6 oignons moyens, # non pelés, coupés en deux
• 4 à 6 gousses d'ail # non pelées
• Huile
• 4 tasses de bouillon de poulet
• 10-15 ml de cari de Madras
• 7,5 ml de pâte de cari (Tikka Massala)
• Sel et poivre
• 4-5 Pommes de terres grelot en dés
• 1 carottes en dés
• 1/2 tasse de lait de coco (non testé)
• Au service: jus de lime et coriandre

Préparation

1. Préchauffer le four à 400 ºF
2. Si désiré, tapisser une plaque de papier parchemin.
3. Déposer les oignons face coupée vers le haut et l'ail sur une plaque; les enduire d'huile.
4. Cuire 30-40  minutes en vérifiant en cours de cuisson pour s'assurer qu'ils ne brûlent pas, tourner et cuire environ 25 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et bien coloré.
5. Laisser tiédir et enlever, si nécessaire, les parties trop noircies. Retirer la chair de l'oignon et de l'ail. Hacher l'oignon et l'ail.
6. Dans une casserole, faire revenir l'oignon, l'ail, les pommes de terre, les carottes, le cari de Madras et la pâte de cari. Saler et poivrer.
7. Ajouter au bouillon
8. Laisser mijoter quelques minutes, ajuster la quantité de cari au besoin et cuire environ 15 minutes.
9. Ajuster l'assaisonnement.
10. Au service, ajouter 2 c. à soupe de lait de coco par portion, la coriandre et un quartier de lime.

VARIANTES: Ajouter des crevettes sautées légèrement piquantes.