Ingrédients pour 2 personnes

• 1 1\2 tasse de fraises du Québec (J'insiste)
• 1 oignon rouge moyen tranché finement
• Vinaigre balsamique de qualité
• Huile d'olive
• Sel, poivre
• Menthe et/ou estragon et/ou basilic
• Salade Mesclun
• Fromage Halloumi

Dans un bol, mélanger les fraises, les fines herbes et l'oignon rouge. Ajouter un bon splash d'huile d'olive et quelques glouglou (mais pas trop) de vinaigre balsamique. C'est pas interdit de gouter avant d'en mettre trop... Saler, poivrer puis réserver une bonne demi-heure pour que les saveurs se mélangent. Pendant ce temps, couper le fromage en tranches de 7mm (précisément) et faire cuire de chaque côté dans une poêle anti adhésive légèrement huilée. Servir sur un lit de laitue mesclun, le mélange de fraises et les tranches d'halloumi.