Ingrédients

2 portion2

Vinaigrette :

• 1 cuillère à thé de vinaigre de riz
• 1 cuillère à thé de miso
• 1 gousse d'ail hachée très finement
• 1/2 cuillère à thé de sucre
• 1/4 pouce de gingembre haché très finement
• 2 cuillère à thé d'huile d'olive
• 2 cuillère à thé d'huile de ésame

Salade :

• 1 filet de 2 pouces de large de saumon
• 170g de nouilles soba
• Lanières de poivron (1/2)
• 1\2 paquet de jeunes pousses de pois mange-tout ou fèves édamames

Bien mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Réduire en purée si désiré (pas pour moi). Réserver.

Cuire les nouilles soba. Égoutter puis rincer à l'eau froide. Réserver.

Cuire les édamames (1 minute au micro-ondes pour moi). Réserver.

Déposer le saumon sur une plaque chemisée d'un alu, peau vers le bas. Saler et poivrer. Cuire au four à 400°F pendant 8 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit cuit. Retirer la peau. Émietter grossièrement. Réserver.

Hacher le poivron. Réserver.

Mélanger tous les ingrédients et servir tiède ou froid.