Porc effiloché & base de bouillon

• 1 kg d'épaule de porc
• 1/4 tasse de sauce soya
• 1/4 de tasse de vinaigre de riz
• 15 ml de sauce de poisson
• 15 ml de pâte de curry (rouge)
• 15 ml de gingembre
• 5 ml de sambal oelek
• Le jus d'une lime
• 7,5 ml de miso
• 15 ml d'huile de sesame
• 1/4 de tasse de sirop d'érable
• 4 tasses de bouillon de poulet

Cuire à low 7-8 heures. (inspiré de...)

Service

• Légumes sautés: carottes coupées en rectangle, champignons, mini bok-choy, oignon rouge
• Oignons verts ou ciboulette
• Gingembre mariné (Gari)
• Nouilles Ramen

Retirer la viande et l'effilocher. Réserver.

Passer le bouillon au tamis. Allonger au besoin avec du bouillon de poulet ou de l'eau.

Cuir les nouilles selon les indications

Dans un bol mettre les nouilles, les légumes sautés et sur le dessus une portion de porc effiloché, les oignons verts et un petit monticule de gari. Mouiller du bouillon.