Ingrédients

• Fond de tarte préparé profond de 9 po (23 cm) non cuit
• 1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive
• 1 oignon haché finement
• 1/2 c. à thé (2 ml) d’herbes de Provence
• 250 g  d’épinards frais
• 4 oeufs battus
• 3/4 tasse (250 ml) de lait
• 1/4 de tasse de crème champêtre
• Sel, poivre
• 1/2 tasse (125 ml) de fromage gruyère râpé

Préparation

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).

Faire revenir les oignons et les herbes dans l'huile pendant quelques minutes. Ajouter les épinards. Saler, poivrer au goût.

Dans un grand bol, fouetter les œufs. Incorporer la crème, le lait. Incorporer l’oignon, les épinards et le fromage Suisse canadien. Verser la préparation dans le fond de tarte préparé.

Cuire au four environ 55 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient gonflés et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.

Laisser reposer 10 minutes avant de servir.