Ingrédients pour la garniture aux fines herbes

• Un mix de fines herbes fraiches : Persil plat, Basilic, Origan, Thym, etc
• Sel
• Poivre
• Zeste de 1 citron
• 2 gousses d'ail
• 2 c.a.t d'huile d'olive

Écraser le tout dans un mortier jusqu'à l'obtention d'une pâte d'herbes fraiches. Glisser sous la peau des 2 poitrines. Huiler la peau du poulet en entier. Assoir (ça fait moins grossier) le poulet sur une cannette de bière remplie à moitié (donc vous aurez bu l'autre moitié en mémoire du volatile). Allumer les brûleurs d'un côté seulement du BBQ et placer le poulet sur son trone de l'autre côté. Mettre une assiette en dessous pour récolter le gras de cuisson sinon vous allez foutre le feu... S'assurer que la température du BBQ soit autour de 400C. ~90 minutes pour un poulet de 1,2 kilo.