(Jamie Oliver)

Ingrédients

• 1 poulet bio de 2 kg (4 lbs)
• Sel, poivre du moulin
• Huile d'olive
• 4 c. soupe de beurre
• 1/2 bâton de cannelle
• Zeste et jus de 2 citrons
• 750 ml (3 tasses) de lait
• 12 gousses d'ail en chemise
• 1 botte de sauge, les feuilles

Préparation

Préchauffer le four à 220° C/425° C

-Saler et poivrer le poulet. -

-Dans une casserole, chauffer doucement l'huile, y faire fondre le beurre. Faire dorer le poulet sur toutes ses faces. Réserver le poulet sur une assiette. Jeter l'excédent de gras.

-Pendant ce temps, retirer le zeste des citrons à l'aide d'un zester. Le réserver. Presser le jus des citrons.

-Déglacer la casserole avec le jus de citron, remettre le poulet dans la casserole avec la cannelle et le zeste.

-Ajouter le lait, l'ail et la sauge.

-Cuire le poulet au four 90 minutes, en l'arrosant aux 15 minutes.