Ingrédients

4-6 gros pétoncles 45 ml d’ huile d’olive 15 ml de menthe fraîche hachée 15 ml de persil italien frais haché 15 ml vinaigre balsamique 15 ml de parmesan râpé Le zeste d'un citron 1 gousse d’ail hachée finement

Retirer le muscle des pétoncles et les éponger. Dans un plat mélanger les ingrédients et ajouter les pétoncles en les enrobant du mélange. Couvrir et mettre 15 minutes au frigo.

Dans un poêlon faire fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajouter les pétoncles et cuire pendant environ 3-4 minutes d'un côté, les retourner et fermer le feu.

Facultatif : Faire une réduction de balsamique et verser quelques gouttes sur les pétoncles au service.