Ingrédients

1 bouquet de menthe 2 c.a.table de feta 1 c.a.thé de piment broyé Le zeste d'un citron Le jus d'un citron 1/3 de tasse d'huile d'olive Sel et poivre du moulin

Au mortier, transformer le tout en une sauce grossière.

Penne au pesto de menthe, courgettes, feta et pignons

Couper les courgettes en dés et les faire revenir dans l'huile d'olive. Quand les courgettes commencent à brunir, ajoute une bonne poignée de pignons pour les faire légèrement dorés. Couper en dés 150gr de feta. Mélanger le tout avec le pesto de menthe à 450 gr de penne cuits al dente.