Garniture pour 2 Paninis

• 4-6 Champignons blancs
• 1 petite courgette coupée en dés
• 1 oignon jaune tranché finement
• 1 c.a.t de pâte de curry (Madras de Patak's) ou [tikka masala]
• 1 poivron rouge grillé
• Fromage de chèvre
• Facultatif : Aubergines marinées épicées de Milano!

Faire revenir les champignons, courgette et l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Ajouter le curry et bien mélanger. Réserver. Tartiner les pains à panini de fromage de chèvre. Ajouter le piment rouge grillé et les légumes. Griller les paninis dans un four à panini ou une poêle de fonte striée.

Salade de choux

• Salade de chou rouge émincée au pif pour 2 personnes
• 1 pomme verte coupée en dés
• 2/3 de tasse de noix de grenoble
• Estragon frais (ne vous gênez pas)

Vinaigrette

• 1/2 tasse d'huile d'olive
• 1-2 c.a.soupe de Jus de citron et/ou vinaigre d'estragon
• 1 c.a.thé de moutarde de Dijon
• 1 échalote grise hachée finement
• 1 gousse d'ail pressée
• Sel, poivre au goût