À la poêle

Ingrédients

• 125 ml (½ tasse) de sirop d’érable
• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
• 100 g (1 tasse) de noix de de noix (pacanes, amandes, noix de grenoble, pistaches)

Étapes

1. Tapisser une plaque de cuisson d’un tapis en silicone ou de papier parchemin.
2. Dans une petite casserole, porter à ébullition le sirop d’érable et le beurre. Cuire 2 minutes. Ajouter les noix. Poursuivre la cuisson en remuant à la cuillère de bois jusqu’à ce que le sucre cristallise (devienne granuleux) sur les noix. Retirer du feu.
3. Verser immédiatement sur la plaque. À l’aide d’une spatule, étaler rapidement la préparation. Saler légèrement. Laisser refroidir complètement. Concasser grossièrement à l’aide d’un couteau.

Au four avec épices

Ingrédients

• 1 1/2 tasse de noix (pacanes, amandes, noix de grenoble, pistaches)
• 1/4 tasse de sirop d’érable
• Sel
• Mélange d'épices (facultatif)
  • 7,5 ml de cumin
  • 7,5 ml de piments en flocon

Étapes

• Préchauffer le four à 375 F.
• Dans un bol, mélanger les noix, le sirop d’érable et les épices si vous en utilisez.
• Étaler le mélange sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin ou d’un tapis en silicone.
• Saupoudrer de sel (et des épices si désiré)
• Enfourner 10 à 12 minutes. Lorsque les noix dégagent une odeur rôtie, c’est prêt! (BBQ Gauche max, droite min, parchemin, moule a tarte)
• Transférer le mélange sur un  papier parchemin propre et mettre au frigo

Note : Testé (sans le mélange d'épices) avec la crème glacée au babeurre