C'est la recette de ma mère qui l'a elle-même obtenue de sa voisine d'en face. Le parmesan à l'époque était fabriqué par Kraft et le basilic frais était une utopie... Je vous laisse le soin de corriger ces petits détails.

Ingrédients sauce

• ¼ tasse huile
• 1 oignon haché finement
• 1 gousse d’ail hachée finement
• 2 c. à table de persil haché finement
• ½ livre bœuf haché extra maigre
• ¼ livre porc ou veau haché
• 1 grosse boîte de tomates italiennes (796 ml)
• 2 boîtes de pâte de tomates
• 2 c. à thé de sucre
• 1 c. à table de sel
• 2 c. à thé d’origan
• 1 c. à thé de basilic
• ¼ c. à thé de poivre

Préparation de la sauce

Faire chauffer l’huile dans un chaudron, ajouter l’oignon et l’ail et faire revenir. Ajouter le persil et bien mélanger le tout. Ajouter la viande et faire revenir jusqu’à ce qu’elle brunisse et soit bien cuite (environ une dizaine de minutes) Ajouter les tomates, la pâte de tomates et les aromates et laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures à couvercle fermé. Assurez-vous de bien la mélanger de temps à autre durant le temps de cuisson.

Ingrédients lasagne

• 1 boîte de ricotta ou cottage au goût (500 gr.)
• 1 paquet de 8 à 10 tranches de mozzarella (sic)
• Parmesan râpé (frais ou en boîte)
• 1 boîte de lasagne aux épinards ou aux œufs (au choix)

Préparation de la lasagne

Faire cuire une dizaine de lasagne al dente (J'utilise les lasagnes pré-cuites) Beurrer le fond et les côtés d’un plat en pyrex de 8 ½ par 14 pouces Recouvrir le fond du plat avec de la sauce Étendre 4 tranches de lasagne Étendre la moitié de la boîte de ricotta Étendre 4 tranches de mozzarella Étendre de la sauce par-dessus le tout Saupoudrer le tout de parmesan Étendre 4 tranches de lasagne Étendre le ricotta qui reste Étendre 4 autres tranches de mozzarella Étendre ce qui reste de sauce Finir avec du parmesan

Cuire au four à 325˚ pour 50 minutes