Ingrédients

• 1 tasse de quinoa blanc ou rouge
• 2 c. à soupe d’huile d’olive ou de beurre
• 1 2/3 tasse de bouillon de volaille ou de légumes ou d'eau
• 1 feuille de laurier
• 1 anis étoilé
• sel

Préparations

Bien rincer le quinoa sous l’eau froide jusqu’à ce qu’il soit clair. Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen, puis y enrober le quinoa. Ajouter l’eau et le sel ou le bouillon. Porter à ébullition. Baisser le feu et faire mijoter à couvert environ 15 à 20 minutes pour le quinoa blanc et environ 20 à 25 minutes pour le rouge. Laisser reposer à couvert 10 minutes. À l’aide d’une fourchette, détacher les grains. Laisser refroidir.