Ingrédients

• 2 oignons espagnol hachés (1 kg)
• 1 pomme de terre russet en cubes
• 1,2 litre de bouillon de poulet
• 200 mm de crème 35%
• Ciboulette, sel, poivre

Préparation

Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive pendant 20 minutes.. Ajouter la pomme de terre et le bouillon. Porter le tout à ébullition  puis faire mijoter pendant 10 minutes. Passer au mixeur. Remettre dans la casserole et ajouter la crème et la ciboulette. Saler, poivrer au goût. Réchauffer sans faire bouillir.