Ingrédients

• Huile d’olive
• 6 carottes (1)
• 2 rutabagas (1)
• 2 pommes de terre (1)
• 2 oignons (1)
• 2 zucchinis
• 2 poignées de fèves vertes
• 1 boîte de 14oz de tomates
• 1 boîte de consommé de bœuf
• 2 tasses de bouillon de poulet
• Eau
• 1 c.a.t. de cumin
• 1 c.a.t. de coriandre moulue
• 2 feuilles de laurier
• Harissa
• Sel
• Poivre
• Raisins de Corinthe
• Pois Chiche
• Couscous
• Poulet ou Merguez *

Préparation

Faire sauter les légumes (1) dans l’huile d’olive quelques minutes. Couvrir du bouillon et du consommé. Ajouter de l’eau au besoin. Faire bouillir pendant 20 minutes les légumes (1). Après 20 minutes ajouter les fèves vertes. Vers la fin ajouter les zucchinis. Servir sur un lit de couscous avec pois chiches et raisins de Corinthe réchauffés dans le bouillon.