Ingrédients

• Huile d’olive
• 2-3 piments forts de type jalapenos hachés
• 1 oignon jaune haché
• 1 poivron vert haché
• 1lb 1/3 (600gr) de bœuf haché
• 1/2 tasse d’eau
• 1 c. à table de chili en poudre
• 1/2 tasse de sauce Chili Heinz
• 1 c. à thé de poivre de Cayenne
• 1 c. à table de sauce Chili Thai
• 8 grand tortillas
• Crème sûre
• 227 gr de cheddar fort

Préparation

• Préchauffer le four à 375F Faire sauter les piments, l’oignon et le poivron dans l’huile quelques minutes. Ajouter le bœuf haché et faire cuire jusqu’à ce qu’il soit bruni. Dégraisser à même la poêle. Ajouter l’eau, la poudre de chili, la sauce chili, le poivre de Cayenne et la sauce Chili Thai. Bien mélanger et laisser mijoter jusqu’à évaporation presque complète du liquide.
• Pour faire les roulés: Étendre la garniture à la viande dans chaque tortillas. Rouler les tortillas et retourner les bouts. Mettre dans un plat allant au four. Couvrir d’une mince couche de crème sûre et de fromage râpé. Mettre au four pendant 15 minutes à 375F.