Ingrédients

• 1 gros radicchio en tranche
• Quelques tranches de Pancetta en dés ou une tranche épaisse de bacon coupée en cubes
• 2-3 échalotes française tranchée finement
• 2 gousses d'ail écrasées
• Huile d'olive pour la cuisson
• Vinaigre Balsamic au goût (~1 c.à.table)
• Sel, poivre au goût

Faire revenir l'échalotte, la pancetta et l'ail dans dans l'huile pendant quelques minutes. Ajouter le radicchio et faire cuire pendant 4-5 minutes à feu vif. Ajouter le vinaigre balsamic et faire cuire jusqu'à caramélisation du vinaigre. Saler, poivrer et servir avec quelque chose d'autre pour éviter d'avoir l'air cheap.